Jeg nærmer meg 32 års dagen min med blandede følelser. Heldigvis er jeg ikke alvorlig syk nå, jeg har et fint hus, en mann og en tilværelse som jeg elsker. Magen holder seg stabil takket være lavFODMAP og jeg er medisinfri. Jeg skal gi ut kokebok og jobber med designprosjekter jeg jubler over. Men – en annen side av saken er også at jeg ikke er frisk. Ikke så frisk som jeg skulle ønske jeg var, eller så frisk som normalen er.
All in blog
De siste uken har jeg hatt det både stressende og morsomt – jeg har nemlig laget designet til boka Magevennlig mat!
Jeg har aldri gitt ut en bok før, men har vært redaktør for ulike magasiner og gjort designet på andre. Allikevel er det noe helt spesielt å få gi ut en egen kokebok, og enda større er det når jeg er så heldig av å være i en situasjon hvor jeg får gjort det meste selv. Det føles veldig bra å ha laget en bok fra start til slutt, fra tekst til bilde og design, fra innhold til omslag.
I dag, 19.mai, er det verdens IBD-dag og jeg tenkte jeg skulle dele en personlig og litt pinlig historie.
Før jeg starter med selve historien vil jeg forklare bildet over. Han utrolig kjekke mannen i forgrunnen er mannen min, Espen, som også har tatt de utrolig flotte matbildene dere vil få se i boka. I bakgrunnen ser dere meg i bikini.
Hvorfor viser jeg dette bildet til dere?
LavFODMAP restaurantguid i Reykjavik
Å finne restauranter som servere rene lavFODMAP måltider når man er på reise er svært vanskelig, og Reykjavik var intet unntak. Etter et par runder med prøving og feiling fant vi til slutt hvilke steder det var alternativer også for meg og min kravstore mage.
Her er noen av mine favoritt-spisesteder i Reykjavik: