Lag dine egne glutenfrie melblandinger
Å lage sin egen melblanding gir full kontroll over hvilke melsorter man får i seg. Her gir jeg deg mine beste blandinger. Hver av oppskriftene gir ca. 1 kg melblanding. Bland alle ingrediensene i en stor bolle og oppbevar melet i en lufttett boks eller i zip-poser frem til bruk.
Lys melblanding
600 g maisstivelse/potetmel
100 g tapiokamel
100 g hvitt rismel
100 g brunt rismel
20 g xanthangummi / ca 2 ss fiberhusk eller bland ut chiafrø i vann når du baker.
2 ts bakepulver
Grov melblanding
600 g maisstivelse/potetmel
100 g tapiokamel
200 g havremel
2 ts bakepulver
ca 2 ss chiafrø blandes i dobbel mengde vann når du baker.
+ så mye frø du tåler og liker. Det kan være en god ide å kjøre de i blender om du vil ha de finmalt, eller ha de som hele frø om du foretrekker det.
Søt melblanding
600 g maisstivelse/potetmel
100 g tapiokamel
200 g hvitt rismel
20 g xanthangummi / ca 2 ss fiberhusk eller bland ut chiafrø i vann når du baker.
2 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
// Julia
