Det er søndag og hva er vel bedre enn å kose seg med ferske hjemmelagde kanelboller? Her får dere mine tanker om hvordan man kan gjøre glutenfri bakst saftig, og oppskriften på kanelboller bakt i form.

Unngå tørre boller
Glutenfrie boller har dessverre en tendens til å bli tørre og kjedelige ganske fort. Da jeg skrev boken lavFODMAP – Magevennlig mat var derfor bolleoppskriften noe jeg jobbet med en stund, og det var kanskje først med denne oppskriften at jeg virkelig skjønte at melblandingen min funket veldig bra, faktisk mye bedre enn de man kjøper i butikk (synes jeg da). Bollene blir luftige og saftige, og smaker himmelsk.