All in Oppskrift
Har du alt på plass til årets påskelam?
Denne oppskriften har min mann Espen Edin utviklet for Norsk Cøliaki forening (NCF). Espen er utdannet kokk i bunn, og er veldig glad i godt kjøtt. Her får du hans vri på klassisk påskelam.
Siden hvitløk ikke er et problem når man har cøliaki var oppskriften full av dette, her får du derimot en lavFODMAP variant - perfekt for en skikkelig god og magevennlig påskemiddag.
Da jeg vokste opp med glutenfri diett husker jeg fastelavensboller som mursteiner av glutenfrie boller som smuldret opp når man prøvde å spise de. Men sånn er det heldigvis ikke lenger. Men sånn er det heldigvis ikke lenger. Her får du oppskrift på to saftige, myke og utrolig gode fastelavensboller.
Hvordan lage inspirerende, glutenfrie og magevennlige matpakker? Jeg har testet meg frem til en oppskrift på matpakkebrød /langpannebrød som jeg enkelt kan lage både som fine eller grove, fryse de ned to og to, for så å varme de opp i brødristeren.
Ikke alle frukter er lavFODMAP, men her har jeg samlet et lite knippe frukter og bær som er lavFODMAP og som smaker nydelig sammen.
Det er ikke til å komme utenom at brød er en stor del av hverdagen og kostholdet vårt her i Norge. Og når man da får en diagnose som gjør at man må legge om kostholdet til glutenfritt kan derfor brød være det som blir den største endringen.
For en liten stund siden eksperimenterte jeg med å lage glutenfrie rundtsykker med utgangspunkt i oppskriften på britiske bap, som er noe lignende brioche. Det ble de saftigste rundstykkene jeg noensinne har laget! Det er faktisk ikke til å tro at de er glutenfrie - og helt uten melk!
Så var påsken her og selv om vi kanskje ikke kan dra på hytta eller være like sosiale som vanlig, så er det lov å kose seg allikevel - både med påskelam, kaker og påskeegg!
Her får du min lille samling av påskeoppskrifter. Noen av oppskriftene er laget for Norsk Cøliakiforening og er dermed ikke lavFODMAP i seg selv. For eksempel er oppskriften på lammestek med hvitløk, men om du bytter med ramsløk eller finhakket vårløk i stede får du en magevennlig og like god versjon.
Ja, da er påsken her og denne gangen i en litt annen form en normalt. Her i huset begynner vi å bli skikkelig brakkesyke og det er kanskje ikke så rart, jeg har faktisk holdt meg hjemme i hele 5 uker nå! På grunn av en heftig rosen-infeksjon i låret (ikke google det med mindre du vil se ekle bilder) startet jeg på antibiotikakur cirka samtidig med at meldinger om de første smittede med korona kom til norge. Jeg er allerede i risikogruppa og med antibiotika på toppen fristet det lite å sitte på et stappfullt tog inn og ut til Oslo hver dag - og dermed ble det hjemmekontor.
Helt siden jeg begynte på lavFODMAP-dietten for snart 6 år siden har jeg savnet hvitløksbrød som tilbehør til maten. Men når jeg fikk prøve de nye glutenfrie Ferdigbakt produktene til Møllerens slo det meg at disse saftige brødene er utmerket for å lage en annen magevennlig variant av hvitløksbrød: Ramsløkbrød.
Annonse!
YES! Jeg elsker når det kommer nye gode, glutenfrie produkter på markedet. Nyhetene i serien Møllerens Ferdigbakt gjør det både lett og fristende å spise glutenfritt til frokost, lunsj og kvelds!
Jeg vet at det for mange kan være vanskelig både å ha overskudd til å sette i gang med den allergivennlige og magevennlig julebaksten selv - og kanskje enda mer: å sørge for at de man skal til gidder lage noe man selv kan spise. For å gjøre det lettere for dere å finne frem til de gode glutenfrie og lavFODMAP juleoppskriftene i år har jeg laget en egen kategori for dette, der jeg har samlet mine juleopskrifter.
Sponset!
De siste dagene har det vekslet mellom både sol og regn, kulde og veldig varme! Når det er slikt vær blir jeg både slapp og varm ( i tillegg til at jeg er sørpe forkjøla), så da passer det godt med en kald og oppkvikkende drikk - som Frappuccino!
Frappuccino er navnet på en berømt iskaffe fra Starbucks, som jeg må innrømme at er en av mine guilty pleasures. Du kan fint lage Frappucino selv hjemme, slik at du kan tilpasse den til hva du tåler og den melken du foretrekker. Du trenger bare en blender som kan knuse is.
