All tagged laktosefri

Brakkesyke og påskekjeks!

Brakkesyke og påskekjeks!

Julia - Magevennlig mat
Oppskrift, Feiring

Ja, da er påsken her og denne gangen i en litt annen form en normalt. Her i huset begynner vi å bli skikkelig brakkesyke og det er kanskje ikke så rart, jeg har faktisk holdt meg hjemme i hele 5 uker nå! På grunn av en heftig rosen-infeksjon i låret (ikke google det med mindre du vil se ekle bilder) startet jeg på antibiotikakur cirka samtidig med at meldinger om de første smittede med korona kom til norge. Jeg er allerede i risikogruppa og med antibiotika på toppen fristet det lite å sitte på et stappfullt tog inn og ut til Oslo hver dag - og dermed ble det hjemmekontor. 

Test: Laktosefrie kremiser (i boks) – hvilken er best?

Julia - Magevennlig mat
blogg

Helt siden jeg var liten har jeg måttet holde meg unna iskrem, siden jeg fort merket at fløteprodukter innholdet altfor mye laktose for min mage. Noen ganger har fristelsen blitt for stor og jeg har skeiet ut, men det å nyte en is blir ikke helt det samme når man må ta høyde for magesmerter og doløping i etterkant. I dette innlegget har jeg testet 5 laktosefrie iskremer! 

De siste årene har det kommet mange gode laktose- og melkefrie is på markedet og jeg har testet de mest vanlige. Med det mener jeg at jeg enkelt har kunne kjøpe disse boksene med is hos mine lokale dagligvarer som Meny, Kiwi og Rema 1000.

Jeg har tidligere publisert innlegget der jeg testet laktose- og glutenfrie kroneis og basert på hvor mange som har lest dette innlegget er det tydelig at det er flere enn meg som leter etter gode, laktosefrie alternativer. Det ble allikevel en del spørsmål rundt kroneis-testen, så for å rydde opp i dette får dere her noen svar fra meg. (Ps. husk at jeg hverken er lege eller ernæringsfysiolog, men en person med både Crohns og irritabel tarm som har mange års erfaring med intoleranser).

Jeg har testet laktose- og glutenfrie kroneiser!

Julia - Magevennlig mat
blogg

Helt siden jeg var liten har jeg måttet holde meg unna iskrem, siden jeg fort merket at fløteprodukter innholdet for mye laktose for min mage, og med glutenholdig kjeks ble det ikke akkurat bedre. Det er derfor med glede jeg har sett det komme flere laktose- og glutenfrie iskremer på markedet de siste årene. I dette innlegget kan du lese min test av 3 laktose- og glutenfrie kroneis.

Jeg dro til min lokale dagligvarer (Meny, Joker, Coop, Kiwi og Rema 1000) for å se hva jeg kunne få tak i av ”allergivennlige” kronesis. Dessverre ble jeg skuffet over at utvalget var knapt, jeg fant faktisk bare tre forskjellige varianter av laktose- og glutenfrie iser: to av dem på soyamelk (som er høyFODMAP) og én som er lavFODMAP. 

Jeg har valgt å ta med soyais i denne testen, og i iskrem-på-boks-testen (kommer neste uke), av den enkle grunn at selv om soyamelk (basert på soyabønnen) er høyFODMAP ved 113 gram, så er den lavFODMAP ved 40 gram. Det er også mange som har reintrodusert soyamelk som opplever at de tåler dette godt, meg selv inkludert. For personer som tåler laktosen fint, men ikke tåler melkeprotein er det også godt å ha et alternativ som ikke er laget på kumelk. Og har du ”kun” cøliaki, kan du faktisk velge å vrake blant alle de tre variantene.

Og til syvende og sist: hadde jeg kun skullet bedømme kroneiser som er helt lavFODMAP i denne testen ville det bare vært 1 is å teste: nemlig FRI kronesis fra Diplomis…

Fastelavnsbolle-eksperimentet

Julia - Magevennlig mat

På søndag er det fastelavnen og denne uken hadde jeg derfor en konkret plan: jeg skulle teste ulike måter å lage glutenfrie, lavFODMAP boller, slik at jeg kunne presentere den perfekte fastelavnsbollen for dere. Men sånn gikk det ikke…

God glutenfri bakst?
Å lage glutenfri gjærbakst er slettes ikke lett. Det er nemlig to ingredienser som skal til for å lage en skikkelig heveprosess: glutein og giladin. Disse to stoffene danner gluten, som igjen danner det elastiske nettverket som blåses opp av gjøres gasser. Så hvordan lager man en god deig uten gluten?

Kanelbolle-søndag!

Julia - Magevennlig mat
blogg

Det er søndag og hva er vel bedre enn å kose seg med ferske hjemmelagde kanelboller? Her får dere mine tanker om hvordan man kan gjøre glutenfri bakst saftig, og oppskriften på kanelboller bakt i form.

Unngå tørre boller
Glutenfrie boller har dessverre en tendens til å bli tørre og kjedelige ganske fort. Da jeg skrev boken lavFODMAP – Magevennlig mat var derfor bolleoppskriften noe jeg jobbet med en stund, og det var kanskje først med denne oppskriften at jeg virkelig skjønte at melblandingen min funket veldig bra, faktisk mye bedre enn de man kjøper i butikk (synes jeg da). Bollene blir luftige og saftige, og smaker himmelsk.

Magevennlig mat i Spania!

Julia - Magevennlig mat
reise

Dette er et blogginlegg om det å være på diett når man er ute å reiser og med utgangspunkt i min tur til Lanzarote får dere noen tips til hvordan man bør forberede seg, hvordan man finner magevennlig mat i utlandet og hvordan man skal ta hensyn til hverandre!

Fra sol til snø
I skrivende stund sitter jeg i sofaen hjemme på Blaker og ser ut på snøen som laver ned ute. Det er litt av en kontrast å komme fra 30 grader pluss til dette, men samtidig er det også godt å komme hjem til sitt eget hus, til kattene våre, til fyring i peisen og vakre omgivelser dekket av snø. 14 dager i sol og varme har absolutt gjort godt på både kropp og sinn. En tur til varmen er noe jeg vil anbefale til alle som sliter med vonde ledd, dårlig immunforsvar eller vinterdepresjoner, for å få et avbrekk når vinteren er på sitt mørkeste.

Når jeg nå er tilbake til hverdagen og også god internettforbindelse, ja så er det på tide med et lite blogginnlegg om Magevennlig mat på tur i Spania. I dette innlegget forteller jeg litt om maten generelt og i morgen får dere et innlegg til om det å spise ute på restauranter + noen praktiske gloser.

Load More